推荐几道好吃下饭的家常硬菜

推荐几道好吃下饭的家常硬菜
冬瓜虾米汤
用料:3碗水(750毫升),冬瓜400克,虾米15克,鸡味浓汤宝1块
做法:
1、冬瓜洗净去皮去籽切块,虾米用温水浸泡片刻,发好后取出。
2、锅中倒入三碗水,煮沸后加入家乐鸡味浓汤宝一块,搅拌至溶解,再加入虾米。
3、中火煮5分钟后加入冬瓜,至煮熟后即可。
南瓜排骨
材料:南瓜半个(1斤左右为宜,去瓤洗净),排骨6两(能填满南瓜船便可),蒜末,豆豉(剁碎),红椒碎各适量
做法:
1.南瓜放碟子上套上保鲜袋,进微波炉用高火加热8~10分钟。
2.取出,小心倒掉多余的水份,用筷子戳一下看软透没有(不够软再适当延长加热时间),保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起,加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味。
4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠,套上保鲜袋(剪个洞),用高火加热4.5~5分钟即可,趁热把豉汁排骨填入南瓜船里,撒上葱花即可进食。
滋补炖鱼
用料
鲤鱼2条;豆腐一斤;白葱适量;姜适量;蒜一头;花椒一小把;大料大概一个;白芷2片;香叶2片;辣椒2个;小茴香1把;生抽;盐;香菜一把
做法
葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用
把鱼去内脏洗净剁块,加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。
锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄取出备用
烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身,加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。
中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可
爆炒麻辣鸡
材料:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油
做法:
1、鸡肉洗净切块,加盐和料酒腌15分钟。
2、锅中倒油,小火放辣椒和花椒榨至变色,捞出备用。再放入鸡块炸熟,捞出沥油。
3、锅留底油烧热,加入鸡块和辣椒翻炒,加少量酱油,盐和白糖调味,炒匀撒葱花即可。
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